波蘭種手撕麵包 - 波蘭種手撕麵包的做法,波蘭種手撕麵包怎麼做好吃,波蘭種手撕麵包的家常做法 - 京細菜譜

波蘭種手撕麵包

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時間:1-2小時

食材

波蘭種食材：高筋粉 70g

水 70g

酵母 3g

主麵糰食材：高筋粉 310g

牛奶 105g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先提前把波蘭種攪拌好包上保鮮膜進行發酵，直到發酵到表面全是小氣泡時就可以了
步驟 2/9

在把主麵糰按先液體，在波蘭種，麵粉，糖，鹽，酵母的順序活成麵糰（注意，鹽，糖，酵母一定要用麵粉隔開），揉出筋時再把黃油揉進去
步驟 3/9

揉好麵糰後包上保鮮膜進行發酵
步驟 4/9

發酵到兩倍大時，手指沾面插一下不回彈為好
步驟 5/9

平均分成16份，蓋上保鮮膜鬆弛 10分鐘
步驟 6/9

先擀成長舌狀
步驟 7/9

對摺，在捲起來，不要卷的很緊
步驟 8/9

做好造型後進行二次發酵，發酵到兩倍大時刷上蛋液
步驟 9/9

預熱烤箱175度，上下盤（進烤箱時在刷蛋液）烤25分鐘左右

小貼士

因為拍的比較匆忙，詳細的步驟沒有很多，謝謝大家～(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

釋出於 2019-01-06