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小熊全麥麵包圈
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賀不敗君王

孩童時經常看到的廣告，還記得那時的廣告歌"甜麥圈，鹹麥圈..."，那時的我吃上一次甜麥圈即食專片能高興三天，我想有朝一日我自己做可好?

自已做麵包的確很健康，特別對於愛挑戰麵包造型的我來說，不光要吃低油低脂的麵包，還要把麵包靈動起來，因為麵包不單是麵粉，它在主人手裡永遠是有生命的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 245g
全麥麵包粉 50g
低粉 30g
牛奶 200g
鹽 3g
糖 15g
玉米油 20g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
     1.後油法，把材料混合揉成麵糰，
  • 步驟 2/9
    揉成完全擴充套件，發酵2倍大，排氣，分成小劑子滾圓醒發十分鐘，再次滾圓。 
  • 步驟 3/9
    捍成長形
  • 步驟 4/9
    從側面捲起，搓成兩頭尖的長條，
  • 步驟 5/9
    兩頭收口重疊捏緊
  • 步驟 6/9
    其餘小麵糰搓成小圓球作為耳朵
  • 步驟 7/9
    3.長條圍成一個空心圓，圓球沾些水粘在空心圓上，碼在模具上
  • 步驟 8/9
    4.二發1.5倍大，預熱烤箱上160下175，熱風烤15
  • 步驟 9/9
    添加了全麥依然會回彈的組織，麥香濃郁，味鹹而甘，這樣的麵包再加上可愛的圈圈造型，讓孩子愛上全麥的營養。
小貼士

黑糯米需要浸泡一晚再蒸熟，不然真的很難蒸軟熟。

釋出於 2019-02-19
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