jxcaipu logo
燕麥護體的全麥麵包
7.5萬 熱度 45 收藏
江南過客淦

超市正好桂格燕麥片特價 順手拿了一袋準備早餐衝牛奶吃 揉著麵糰又順手撒了一把 果然很香 吃的時候可以切一半 就著牛奶 掉落在裡面也不浪費噠～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 130g
全麥麵粉 130g
酵母 3g
牛奶 200g
細砂糖 15g
鹽 3g
蝶豆花粉 8g
燕麥 20g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和燕麥以外的所有原料依次放入麵包機桶內：牛奶-粉類-酵母（麵粉中間挖個洞倒入再用麵粉蓋住）-糖和鹽（對角線放）-奶粉和蝶豆花粉
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機揉麵功能20分鐘 揉出粗膜
  • 步驟 3/9
    加入黃油繼續揉20分鐘
  • 步驟 4/9
    揉至手套膜後 進行第一次發酵時間約1個小時
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大 手指戳一個洞不反彈
  • 步驟 6/9
    取出排氣揉圓
  • 步驟 7/9
    分成均等的3份 揉光揉圓 蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 8/9
    取一個麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/9
    翻面 側放 底部壓薄
小貼士

1、麵包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來

2、市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食

3、超市裡可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等都屬於全麥食品

釋出於 2018-12-06
171
相關菜譜
寫評論