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香蔥蘇打餅乾
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惠甄浮期妄年

用酵母代替了小蘇打，用豬油起酥，烤好的餅乾一樣的香酥可口，而且更加健康。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉（油皮） 50克
玉米油 7克
水飴（麥芽糖） 10克
乾酵母 1.25克
牛奶 25克
玉米澱粉（油酥） 25克
豬油 13克
鹽 1克
小香蔥 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有原料
  • 步驟 2/9
    把油皮（主料）原料放入盆中混合在一起
  • 步驟 3/9
    揉成麵糰，放溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 4/9
    油酥（輔料）原料混合在一起
  • 步驟 5/9
    揉成團備用
  • 步驟 6/9
    取出發酵好的油皮面團排氣
  • 步驟 7/9
    擀成圓片，放上油酥
  • 步驟 8/9
    把油酥包裹起來，收口朝下放置
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖擀成圓餅形狀，蓋上保鮮膜松馳10分鐘
小貼士

1、油皮發酵一定發到2倍大。

2、每次的鬆弛時間不能省略。

3、最後擀成薄片再切割，不能太厚，烤的時候會膨脹變高。

4、烘烤溫度和時間請根據自家烤箱情況作適當調整。

釋出於 2019-03-06
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