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原料超簡單的基礎手指餅乾
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纏繞monopoly

外皮酥脆內心鬆軟，濃濃的奶香味，和牛奶搭配味兒更棒！關注《微體社群》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
細砂糖 40g（入蛋清）
低筋麵粉 60g
香草精 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    分離雞蛋的蛋清和蛋黃。
  • 步驟 2/6
    把糖20g倒入蛋黃中，加香草精幾滴打發至微微發白即可。
  • 步驟 3/6
    蛋清打發至乳白色時分次放入糖40g打至硬性發泡後，把一部分蛋清加入蛋黃中翻拌至刮刀提起呈緞帶狀。
  • 步驟 4/6
    倒入剩餘蛋清翻拌均勻。
  • 步驟 5/6
    篩入低筋麵粉60g攪拌均勻後倒入裱花袋。
  • 步驟 6/6
    用麵粉在烤盤上定位，把麵糊擠入烤盤中，放入烤箱，上下火180℃，烤制10分鐘即可。
小貼士

1、細砂糖易於使蛋清和蛋黃打發，儘量不要選用顆粒感太強的糖。

2、手指餅乾可以用來製作提拉米蘇或者搭配慕斯、冰激凌等各種甜品。

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釋出於 2018-06-28
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