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萬聖節的女巫手指餅乾
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麻木不人賁唄中

昨天老妹買了辣鴨爪，二狗不能吃，急地哇哇叫。今天萬聖節，媽媽做了女巫的手指，一來給二狗解解饞，沒有鴨爪，咱啃“人爪”；二來也應應景。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
全蛋液 40g
黃油 80g
糖粉 40g
大杏仁 適量
泡打粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。泡打粉加入低粉裡了。留一點蛋白液粘指甲。
  • 步驟 2/9
    黃油軟化，打散後倒入糖粉。
  • 步驟 3/9
    打到糖粉和黃油融合，有點膨發的狀態。
  • 步驟 4/9
    分三次倒入全蛋液，每次都打到完全融合。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉和泡打粉，先用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 6/9
    再用手揉成麵糰，包上保鮮膜，醒發20分鐘。
  • 步驟 7/9
    分成13克一個的小麵糰，我分了27個。
  • 步驟 8/9
    搓成長條，指甲位置稍微按扁，中間再按三下，用刀在間隔位置輕輕切三下。
  • 步驟 9/9
    指甲處刷一點蛋白液，杏仁大的一端也刷一點蛋白液，粘在一起。
小貼士

方法很簡單，掌握好蛋白打發的程度就可以了。

釋出於 2018-06-20
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