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「DIY鬆餅粉」巧克力甜甜圈
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講道義colonist

家中常備自制鬆餅粉，媽媽再也不用擔心我不會做點心啦！其實呢，鬆餅粉並不單單是做鬆餅用，它能做很多其他的小甜點呢！今天和親們分享用自制鬆餅粉做甜甜圈，嘿 簡單又好吃^_^

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
自制鬆餅粉 100g
雞蛋 1顆
黃油 30g
水 110ml
巧克力 80g
細砂糖 15g
即發乾酵母 2.5g
鹽 2g
植物油（油炸用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    DIY鬆餅粉（它的多種用法詳見我的這個系列的其他方子哦^_^）
  • 步驟 2/9
    高粉、鬆餅粉混和，加入糖、鹽，將乾酵母埋入麵粉角落（揉麵前不要讓酵母直接接觸糖、鹽）
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋、水，混和均勻，加入熔化成液態的黃油（固態黃油可以用微波爐叮30s），揉成麵糰
  • 步驟 4/9
    麵糰揉至出筋，出薄膜（和麵機10-12min）
  • 步驟 5/9
    容器覆蓋保鮮膜，室溫發酵至兩倍大（1h左右）
  • 步驟 6/9
    麵糰置於案板上，按壓以排氣（需要的話可以撒些手粉）
  • 步驟 7/9
    擀成1cm厚，用模具壓成圈狀（三能小號甜甜圈模可做15個），覆蓋保鮮模，靜置醒發15min
  • 步驟 8/9
    ps.如果想炸出的甜甜圈形狀更漂亮飽滿，可以用牙籤或類似的東西，如圖在正反兩面輕輕劃一圈細線（該步驟可省略）
  • 步驟 9/9
    ps.不用甜甜圈模具的話，麵糰排氣後，分成小份，揉成小團，覆蓋保鮮膜醒發10min，在小麵糰中心戳孔，由內向外翻，整型至圈狀，如上圖，再靜置10min
小貼士

1.DIY鬆餅粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小蘇打1茶匙、鹽1/2茶匙，混和均勻，密封儲存。2.不用巧克力的話也可以哦，趁熱沾取糖霜就是原味甜甜圈！3.根據口味酌情增減糖量。

釋出於 2018-06-30
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