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風靡臺灣口袋餅乾（巧克力味）市價60-100元/斤
10.2萬 熱度 6 收藏
想放假

在臺灣美食街上，這款口袋餅乾的售價大約在6-10元50克，如此昂貴的餅乾其實做起來非常簡單，我大致還原了口袋餅乾的口味，並且改良了配方做了這款巧克力可可味的口袋餅乾。這款餅乾沒有新增劑也沒有油，可以作為餐間零食，寶寶磨牙點心。由於是兩塊麵餅重疊後切的餅乾，可以從中間掰開，吃起來很好玩，也可以鍛鍊寶寶的抓握能力。如果你喜歡，也來試試吧，覺得好吃記得上傳圖片哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 300g
淡奶油 150ml
煉乳 70g
巧克力粉（可可粉） 20g
奶粉 30g
糖粉 20g
雞蛋 1只
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一直大盆，如圖為打蛋盆。雞蛋1只打散
  • 步驟 2/9
    加入煉乳70g，淡奶油150ml後攪拌均勻。再加入糖粉20g，可可粉20g，鹽1g，奶粉30g攪拌均勻。不建議使用白砂糖，因為白砂糖顆粒較大，不易打散融化。
  • 步驟 3/9
    加入低筋麵粉300g，洗乾淨手，用手攪拌麵糊。麵糰不是特別溼潤，揉麵團只要顏色均勻就可以了，不要過度揉麵團，會引起麵糰出筋的。
  • 步驟 4/9
    揉完的麵糰大致如圖。如果在揉的過程中感覺麵糰太乾，可以適量加煉乳。我的方子其實就是我的實際用量，我感覺麵糰乾溼度是正好的，當然也不排除各品牌產品含水量差異。室溫低的話比如今天我家只有5度就不需要冷藏了，直接可以下一步了。室溫高的話建議冰箱裡冷藏30分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    把麵糰分兩半分別用擀麵杖擀開，然後疊放在一起再切成正方體。單片面片的厚度大約在4-5mm左右，由於烤餅乾的時候餅乾會稍微長高一點，所以不要做的太厚。切完的餅乾粒高度在1cm以內比較適宜。
  • 步驟 6/9
    烤箱180度預熱5分鐘，此時烤盤上墊上錫紙，把餅乾粒依次放入，預留空襲，不要放的太密集影響餅乾水粉蒸發。
  • 步驟 7/9
    預熱後將餅乾放入，中層上下火180度持續烤15分鐘後轉單單上火180度烤10分鐘。(這樣可以避免餅乾底部溫度過高變黑影響美觀)由於巧克力餅乾上色不明顯，所以大約烤25-30分鐘就可以出鍋了。
  • 步驟 8/9
    待涼就可以吃了~可以從中間掰開的口袋餅乾完成咯
  • 步驟 9/9
    用口袋餅乾擺個我的名字吧，是不是很有趣呢~大家也來試試吧。這款餅乾的口感是稍硬的，不是特別的甜，但是有巧克力的味道以及奶粉的味道，回味比較香濃。
小貼士

1.如果烤了30分鐘後，待涼，餅乾內部很軟，可以把餅乾橫過來再放入烤箱內繼續烘10分鐘左右，不影響餅乾的顏色哦

2.如果不喜歡巧克力味，喜歡吃原味的，就把20g的巧克力粉換成等量的奶粉即可

3.餅乾比較硬，不適合消化不良的老年人食用哦！

4.如果喜歡吃偏甜的，可以多加點糖粉

釋出於 2018-12-26
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