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桃子口袋餅乾
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弎眉桔

很早就想試試用餅乾做口袋包果肉，不是派哦。用格蘭仕"百變金剛"立式烤箱製作，味道和上色都很不錯。

食材
桃丁 適量
黃油 45g
糖 35g
低粉 100g
雞蛋液 15g
香草精(可不加) 幾滴
糖粉(撒在桃丁上) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    軟化黃油加入糖粉，手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    分兩次加入蛋液。
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻後加入幾滴香草精。(也可省略此步驟)
  • 步驟 4/8
    加入低粉攪拌均勻後揉成餅乾麵糰，入冷藏室半小時後取出。
  • 步驟 5/8
    準備桃丁。
  • 步驟 6/8
    擀麵杖擀餅乾麵糰5mm左右厚，餅乾皮用模具做成矩形，放入鋪好油紙的烤盤，均勻放上桃丁(桃丁上可再撒一些糖粉)再放上一層矩形餅乾皮，然後用牙籤或者叉子壓邊。旁邊那個圓形是多餘的餅乾皮做的請忽略哈。
  • 步驟 7/8
    中層，上下170度，時間17分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    外層脆酥，裡面是裝著軟軟的桃肉。
小貼士

如果喜歡桃肉更軟爛，撒上些糖粉在桃丁上再蓋上餅乾皮烤制。這個配方烤箱18L大概5個的量。

釋出於 2018-07-23
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