jxcaipu logo
口袋餅
1.4萬 熱度 139 收藏
intermediate素雅

口袋餅，像口袋一樣的單餅，其實也就是兩塊擀出來的單餅中間刷油，三面邊兒刷水，合在一起捏緊上鍋烙，烙熟之後就像口袋一樣可以塞入炒好的蔬菜、肉絲或火腿腸，也可是培根了，北方人喜歡在裡面塞幾根生蔥白或生的蒜梗白蘸著辣椒醬、青芥辣吃，那個味道特爽特爽。不過，口氣不太好哈！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250克
黃瓜 一根
土豆 一個
胡蘿蔔 一根
生菜 一棵
培根 一片
炒好的肉絲 80克
山東大蔥 一棵
牛肉醬 一勺
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉倒入乾燥的盆中，用70°左右的水來和麵，邊倒水邊用手攪拌，攪拌至麵粉成絮狀。用這個溫度的水和麵，做出來的口袋餅軟和，不幹硬
  • 步驟 2/12
    把面揉成麵糰，面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話，烙出來的餅會口感乾硬。面和好後，蓋上溼布餳10分鐘
  • 步驟 3/12
    利用餳面的時間，我們把菜處理一下。黃瓜洗淨切絲，生菜洗淨備用。土豆去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲。熱鍋熱油炒肉絲土豆絲。
  • 步驟 4/12
    把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條
  • 步驟 5/12
    把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條
  • 步驟 6/12
    用刀將長方形的麵皮切開，寬度大約8cm，長度大約14cm左右，也可以依據自己喜好改變大小
  • 步驟 7/12
    將一條麵皮取出來，用刷子將麵皮中間刷上油，兩邊不要刷油，用手蘸水，將麵皮兩邊均勻的抹上少許水，增加麵皮的粘性，但不要太多了
  • 步驟 8/12
    用另一張麵皮和擦過油與水的麵皮對上，邊緣用手壓花方法壓一下，這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結實，用刀打個花邊。具體方法：用手壓著餅的邊緣，刀背往裡推一下
  • 步驟 9/12
    然後依次下去，漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好
  • 步驟 10/12
    電餅鐺或平底煎鍋燒熱，可擦點少許油然後直接把餅放上去幹烙
  • 步驟 11/12
    烙一會兒翻面後再刷油，這樣烙出的餅比較軟，兩面都刷到油就可以了，烙至兩面金黃麵皮中間鼓起來，口袋餅就做好啦
  • 步驟 12/12
    接下來，把剛才炒好的土豆肉絲、培根條、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、生菜、蒜白等塞入口袋餅裡，吃的時候還可以備一點辣椒醬、牛肉醬，然後就可以盡情的享受口袋餅給你帶來的美味享受了。注意不要塞的太滿，防止把口袋餅撐爆破了。
小貼士

1、麵皮刷油時候，只刷中間，其他地方刷水，兩塊麵皮對合起來後，一定要再翻邊壓一下，我經過了好多次實驗操作，不翻過來壓邊，烤熟後很容易張口哦

2、注意最後塞餡不要塞的太滿，防止把口袋餅撐爆破了。

釋出於 2024-06-03
169
相關菜譜
寫評論