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口袋餅
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酷酷reactor

看世界盃,關鍵時刻忍不住振臂歡呼,端著飯碗不方便,不如試試這個是口袋餅,有餅有菜,一隻手拿著就搞定,也不會髒手,還可以一邊走一邊吃,不必擔心露餡兒~絕對是世界盃的絕配。

我是用麵包機做的,餅烤得暄暄軟軟,塞進各種配菜,香~為照顧無肉不歡的同學,塞了兩片豆豉五花肉。

做口袋餅用了麵包機的兩個功能:發酵和烘烤翻熱,加上手工整形和鬆弛的時間,全程不到兩小時,非常方便。

時間:1-2小時
食材
細砂糖 1/2小勺
1/8小勺
即發酵母 1/4小勺
清水 65g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好做口袋餅所需的材料;
  • 步驟 2/10
    先將糖放入麵包機的一角;
  • 步驟 3/10
    再將鹽放入麵包機的另外一角;
  • 步驟 4/10
    繼續加入清水;
  • 步驟 5/10
    再加入高筋麵粉;
  • 步驟 6/10
    在麵粉頂端放入即發酵母,啟動發酵程式,全程為1小時25分鐘;
  • 步驟 7/10
    發酵結束後,取出麵糰,均分成2塊,分別擀成橢圓形小餅,鬆弛15分鐘;
  • 步驟 8/10
    取出麵包桶的攪拌葉,放入鬆弛後的麵餅;
  • 步驟 9/10
    啟動烘烤翻熱程式,時間設定為10分鐘;
  • 步驟 10/10
    烤至5分鐘時,用筷子將麵餅翻面,直到程式結束,麵餅鼓起即可取出(如果麵糰沒有鼓起來,可以相應加一些時間),麵餅稍涼後剪成兩半,將材料裝入中間的空心即可。
小貼士

1. 注意做麵餅時材料放入麵包機的順序,分別為糖、鹽、水、麵粉和酵母,避免酵母和糖鹽的直接接觸;

2. 拷到麵餅鼓起才可以,時間為參考,如果麵糰沒有鼓起來,可以相應加時間;

3. 加入麵餅的配菜可以根據個人喜歡決定。

釋出於 2022-04-21
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