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菠菜口袋餅
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嫩佑銘刻應刻

很可愛的口袋餅。

利用高溫的烘烤使餅皮迅速膨脹成中空，

剪開成兩半就可以裝自己喜歡的各種餡料。

這次用菠菜汁來和麵，天然的綠色健康又漂亮，

把春意搬上餐桌^_^

食材
麵粉（中、高筋都可以） 200克
糖 1小勺（5ml）
鹽 1/4小勺
酵母粉 2克
菠菜汁 約150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菠菜事先用沸水汆燙撈出，加清水用攪拌機打成菠菜汁備用。
  • 步驟 2/7
    所有材料全部混合
  • 步驟 3/7
    揉搓成光滑的麵糰（無需到薄膜狀），蓋上放溫暖處發酵到2倍大
  • 步驟 4/7
    發酵好的麵糰分割成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜或布巾，靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/7
    鬆弛好的麵糰表面撒些麵粉避免沾黏，用擀麵棍擀成薄片，圓形、橢圓形皆可，放入烤盤醒發20分鐘
  • 步驟 6/7
    最後放入已經預熱到220°C的烤箱，烘烤5-6分鐘至麵糰膨脹呈中空狀即可出爐（也可用厚底平底鍋不放油高溫烘烤）
  • 步驟 7/7
    烤好的口袋餅剪成兩半，輕輕撥開即成空心狀，可以夾任何自己喜歡的食材。
小貼士

口袋餅成功的關鍵：1、擀薄；2、高溫烤，烤箱溫度一定要預熱到高溫，才不容易失敗。

釋出於 2019-02-06
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