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口袋餅抱照燒肉
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迷戀

口袋餅屬於烘焙麵點，口感暄軟，很有嚼勁。

可以用炒熟的蔬菜或者是肉餅，或者是煎蛋，兜起來食用，不用擔心湯汁流出，吃起來營養豐富，大人孩子都喜歡！

食材
麵粉 260.0克
雞腿 2.0個
豬裡脊肉 1.0塊
豬油 1.0茶匙
鹽 6.0克
生抽 2.0茶匙
耗油 1.0茶匙
砂糖 2.0湯匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
米酒 1.0茶匙
鮮檸檬汁 4.0滴
老抽 1.0茶匙
蔥 1.0根
姜 2.0片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉中加入鹽和發酵粉揉成麵糰，然後放入1.5茶匙的豬油，進行揉麵。
  • 步驟 2/17
    揉至豬油略微吸收，麵糰表面還要保留一些，收圓蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 3/17
    發酵麵糰的時候，整理蔥，姜，雞腿，裡脊肉。
  • 步驟 4/17
    裡脊肉切片，雞腿去骨頭用刀背敲鬆散。
  • 步驟 5/17
    放入1茶匙米酒，檸檬汁幾滴，鹽1克，砂糖1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，蔥，薑絲，蜂蜜1茶匙。
  • 步驟 6/17
    均勻的抓均，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏醃製片刻。
  • 步驟 7/17
    麵糰發酵完成。
  • 步驟 8/17
    分割成等量的劑子。
  • 步驟 9/17
    收圓。
  • 步驟 10/17
    擀成長蛇狀。
  • 步驟 11/17
    以此類推做完其餘的劑子，醒15分鐘。
  • 步驟 12/17
    鍋中放入肉煎至定型後，放入半碗雞湯，生抽1茶匙，耗油1茶匙，砂糖1茶匙，鹽1克，蓋上鍋蓋悶燒至湯汁收盡就可以了，中途記得翻面。
  • 步驟 13/17
    順便煎兩個雞蛋。
  • 步驟 14/17
    烤箱連同烤盤提前預熱230度，快速的放入餅胚，烤至5分鐘就能熟透，翻面一次，底部的顏色上色快，如果顏色不深，可以多加幾分鐘。
  • 步驟 15/17
    出爐的餅放入盤子裡，用保險袋連同盤子包起來就不會變的乾硬。
  • 步驟 16/17
    照燒肉也出鍋了。
  • 步驟 17/17
    加入煎蛋或者是肉就可以吃了！
小貼士

口袋餅麵糰無需用力揉麵，只需要成團略微揉一揉就可以。

加入豬油的口袋餅，口感格外的暄軟，麥香氣很足。

烤箱需要提前預熱，還有烤盤一起預熱，然後快速的放入餅胚，3分鐘左右餅胚會鼓起來，5分鐘就能熟透，想要顏色深，就多加幾分鐘。

蔬菜隨意搭配，可以煎肉餅，可以加入蔬菜。

吃不完的口袋餅，冰箱冷凍儲存，吃的時候用烤箱加熱就可以了。

釋出於 2024-08-12
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