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照燒肉排飯
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彥斌屠魔戰神

做了一次照燒鴨腿飯，老公與寶寶都喜歡吃，所以今天買了豬肉，做個照燒肉排飯。所用的蔬菜不拘，家裡有些萵筍，香菇，就一齊放入。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
萵筍 200g
胡蘿蔔 50g
香菇 5朵
大米飯 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
五香粉 適量
老抽 適量
雞精 適量
麵包糠 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蠔油 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好豬肉
  • 步驟 2/15
    準備好雜蔬
  • 步驟 3/15
    準備好麵包糠
  • 步驟 4/15
    肉洗淨剁碎，加2小勺清水，往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 5/15
    用鹽，糖，料酒，老抽，五香粉，蔥花等調料攪拌勻，
  • 步驟 6/15
    再放入二小勺澱粉攪拌上勁，
  • 步驟 7/15
    用適量肉糜，揉成大肉餅，兩面沾上面包糠，
  • 步驟 8/15
    鍋裡油熱，放入肉排，
  • 步驟 9/15
    小火，兩面煎成金黃色，
  • 步驟 10/15
    放入由老抽，蠔油，糖，料酒調好的醬汁，
  • 步驟 11/15
    煮至湯汁收至濃稠，但要略留汁水即可
  • 步驟 12/15
    萵筍，胡蘿蔔，香菇這些雜蔬洗淨，全部切成片，
  • 步驟 13/15
    鍋裡油熱，放入雜蔬，煸炒熟，
  • 步驟 14/15
    用鹽，雞精調味，*（如果太乾，可以沿鍋邊加些清水煸炒）
  • 步驟 15/15
    把大米飯盛入大盤，撒些黑芝麻，碼上蔬菜，再放入肉排，澆上湯汁即可享用。
小貼士

1.蔬菜可以按照自己喜歡的放。

2.大米飯都會做，過程圖就不發了。

釋出於 2020-08-11
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