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日式照燒雞排飯
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是皮仔吶

最近不是停電就停水的節奏，讓做淘寶的我崩潰至極，一停電只能往咖啡廳裡跑，那裡的飯菜真的是吃的夠夠的了

食材
雞腿 2只
五香粉 兩勺
料酒 兩勺
鹽 少許
香油 少許
生抽 五勺
蜂蜜 五勺
水 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿兩隻清洗乾淨哦
  • 步驟 2/10
    用剪刀順著雞腿外側剪開，把骨頭剔出來，，其實不難啦，但是要注意手哦
  • 步驟 3/10
    將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質鬆軟，用叉子在雞皮上均勻的叉勻，這樣不僅可以防止皮縮，還能更好的入味哦，另外沒有叉子的牙籤也可以哦。。
  • 步驟 4/10
    再處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，並輕輕的按摩，大概醃製十分鐘左右。。。
  • 步驟 5/10
    開始調照燒汁兒:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒兩勺，在加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底。。
  • 步驟 6/10
    平底鍋內不要加油，雞皮朝下煎至出油
  • 步驟 7/10
    用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓裡面的油份和殘留的血水一點點兒的出來
  • 步驟 8/10
    翻面繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多餘的油份，將調好的照燒汁放入鍋內，，小火慢慢燉三分鐘，大火收湯，留一小部分湯汁。。。
  • 步驟 9/10
    將煎至好的雞腿肉並瀝乾湯汁放在案板上，將雞肉切成長條即可。。
  • 步驟 10/10
    然後雞肉放在米飯上面就可以開吃啦。。。
小貼士

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釋出於 2018-07-20
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