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照燒雞排飯
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馮雨佳勒
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時間:10-30分鐘
食材
雞全腿 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞全腿去骨
  • 步驟 2/8
    加料酒薑片醃製半小時
  • 步驟 3/8
    蠔油，冰糖，生抽，料酒調汁
  • 步驟 4/8
    薑片，蒜瓣冷油時入鍋，煎出香味
  • 步驟 5/8
    雞排橫向切幾刀，皮不斷。進鍋煎至金黃
  • 步驟 6/8
    加入調好的汁，大火煮沸轉小火，蓋蓋燜一會，再翻過來燜一會。
  • 步驟 7/8
    昨天又做了次，把蠔油減少成一勺，顏色不錯，湯汁不多。
  • 步驟 8/8
    出鍋擺盤
小貼士

煎蛋皮用中小火，火大上色會太深。

加蛋白的時侯，先不要開火，把蛋白全部放完再開小火。

米飯我用剛煮好的，就不用炒很久。

釋出於 2018-12-10
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