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照燒雞排飯｜日食記
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秋風的記憶冬桃

其實發健康菜譜是件很沒成就感的事情，因為往往得不到很好的反響。真理就是，好吃的往往不怎麼健康，但大家就愛看好吃的。

食材
雞腿 2只
味淋 適量
日式醬油 適量
芝麻 一把
海苔絲 一把
米飯 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿肉去骨，刀背敲打一分鐘，叉子叉幾下。提升肉的口感，也方便入味。
  • 步驟 2/7
    味淋加少許糖熬製，再加萬字醬油（醬油和味淋比例3：2）熬成濃稠醬汁。注：如果沒有味淋，可用酒+糖替代（糯米酒+紅糖最佳）。
  • 步驟 3/7
    熱鍋不放油，先煎帶皮的一面，雞皮會出油。
  • 步驟 4/7
    等煎至兩面焦黃時倒入醬汁（留一點醬汁備用）。
  • 步驟 5/7
    小火慢煎收汁，注意雞肉不要煎得太老。
  • 步驟 6/7
    雞肉切塊鋪在米飯上，淋上剛剛留的一點醬汁，撒白芝麻，海苔絲。
  • 步驟 7/7
    吃吧～
釋出於 2018-08-15
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