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口袋餅
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玉生煙孫

這裡的口袋餅分成：醋溜土豆絲口袋餅，木耳肉絲口袋餅！所以材料有點多，軟而勁道，非常好吃。是和老公一起完成的，所以炒菜步驟不詳細。做好的口袋餅，配上白粥或者小米粥吃就太棒了！

時間:30分鐘-1小時
食材
木耳 300克
瘦肉 300克
麵粉 600克
蔥 30克
大蒜 2個
溫水 360毫升左右
土豆 1個
尖椒 5～8個
朝天椒 30克
鹽 適量
油 適量
老抽 適量
雞精 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    大致的材料在這裡：麵粉，瘦肉，土豆，大蒜，蔥，朝天椒和長尖椒。當然還有一些小玩意不在哈。
  • 步驟 2/26
    木耳，這個木耳是幹木耳，我早上燒開水泡發的，大家也儘量用幹木耳泡發吧，因為有點脆有嚼勁。
  • 步驟 3/26
    麵粉：很普通的麵粉，不需要刻意的挑選麵粉，只需要保證麵粉不是壞的就可以咯！
  • 步驟 4/26
    麵粉里加適量的鹽
  • 步驟 5/26
    加入溫水用筷子攪拌麵粉，慢慢新增
  • 步驟 6/26
    揉好的麵條靜放15分鐘左右，可以蓋一個保鮮袋或者保鮮膜，這裡沒拍到哈，看得懂就好。
  • 步驟 7/26
    木耳切絲
  • 步驟 8/26
    兩種辣椒切絲
  • 步驟 9/26
    這期間呢，老公在切菜準備，不得不說老公刀工雖然不是特別好，但是還是過得去的哈，男女搭配幹活不累嘛，分工做這樣可以節省許多時間的。木耳切絲，土豆切絲，兩種辣椒也切絲。
  • 步驟 10/26
    瘦肉
  • 步驟 11/26
    蔥花
  • 步驟 12/26
    切好的大蒜。蔥切蔥花，大蒜拍開略切，瘦肉切絲，切肉切絲不好切，我也切的不好，不忍直視，請忽略。老公切的。
  • 步驟 13/26
    來，靜放後的麵糰，拿擀麵杖擀開，沒有的話，直接拿啤酒瓶代替吧！
  • 步驟 14/26
    擀開一大張，有點鄒請忽略
  • 步驟 15/26
    切開
  • 步驟 16/26
    用刀子劃開，可以比這個在大一點點，中間弄一點油，然後把油刷開，四周邊邊不要刷油
  • 步驟 17/26
    摺疊一下，然後把其中兩邊疊起來一點點捏一下，應該看得懂哈，感覺哪一個方向適合做口袋餅的口自己看著辦，儘量留平一點那邊。
  • 步驟 18/26
    然後再擀一下下，這樣皮會薄一些。
  • 步驟 19/26
    刷了油熱了放鍋內
  • 步驟 20/26
    記得勤快點翻，避免糊了
  • 步驟 21/26
    我用的電餅檔，如果你用的是鍋，一定要不粘鍋才可以哦。鍋內熱了沒有水後刷一層油，把口袋餅放進去，把兩邊烙熟並且呈現漂亮的金黃色，記得拿筷子弄一下口袋餅的口，這樣等你裝餡的時候會方便許多！
  • 步驟 22/26
    口袋餅的餅皮呢，已經烙好咯！
  • 步驟 23/26
    土豆絲
  • 步驟 24/26
    老公炒的醋溜土豆絲和木耳肉絲，老公的廚藝是我手把手教出來的。大致說一下就好了，就沒有其他圖片了，因為我做餅皮的時候老公炒的。醋溜土豆絲：土豆絲切好後冷水泡一下，這樣沒那麼多澱粉，空幹水分。熱油後把兩種辣椒各取一部分和大蒜同時炒香，把土豆絲放進去炒變色，加適量鹽和適量白醋翻炒熟，加一些蔥花和雞精炒均勻即可。木耳肉絲：熱油後兩種辣椒一起炒出辣味在放大蒜炒出蒜香味，把肉絲放進去炒變色，加一點點老抽調
  • 步驟 25/26
    拿筷子把餡加進去哦，只拍了一個了哈，老公說拍一個看得懂就好啦，恩，好吧！
  • 步驟 26/26
    如圖上桌，開吃了。做的有些多，這裡的不齊全呢，還有七八個餅皮沒裝餡，都吃不完，才做好我就下樓去看看我們房東在不在家，有啥吃的就會想到她笑哭已經分享完畢啦，希望大家喜歡哦。
釋出於 2020-09-27
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