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康元提子餅乾（肉桂粉味）
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舊愛時光庚

一不小心手抖…把一天之內收藏好幾百的食譜刪掉了…草稿箱只找到了一個標題…恨不得拍死自己，找了好久康元提子餅乾的配方、一直沒有，同事給我了個類似的自己改良了下，肉桂粉不喜歡可以不加、康元本身是沒有放的、配方不甜，主要是葡萄乾作為甜味擔當的大咖，覺得甜可以減量。葡萄乾建議用紫色葡萄、我用過綠色的，沒有紫色的好、而且康元本身也是用的紫提子嘛。油我只用過菜籽油、葵花子油、和玉米油、菜籽油個人不愛吃、提子餅原配方是菜籽油、建議不用。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
糖 35g
奶粉 20-25g
肉桂粉 2g
雞蛋 2個
泡打粉 10g
玉米油 55g
紫葡萄乾 180g
水 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    葡萄乾洗淨以後、把葡萄乾和80g水放入鍋內炒幹、配方中的水就是炒葡萄乾用的、與和麵無關。
  • 步驟 2/12
    炒至水完全乾、粒粒分明、糖份析出以後放一旁冷卻備用。建議用不粘鍋哦
  • 步驟 3/12
    麵粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉、肉桂粉稱重放入盆內畫圈拌勻
  • 步驟 4/12
    拌勻後加入油，花圈拌勻
  • 步驟 5/12
    加入一個半雞蛋、剩半個一會刷餅乾表面
  • 步驟 6/12
    揉至“三光”、分成兩個完全等大小的麵糰醒5-10分鐘
  • 步驟 7/12
    擀一個麵糰成薄餅後鋪上所有的葡萄乾、看起來雖然可能是有點多、但是等會蓋上另一張後還要繼續擀薄就不多了。放好葡萄乾後擀另一個麵糰蓋在葡萄乾上、繼續擀薄成圖狀、記得墊油紙擀、或者撒薄面、我忘記了、所以從面板上拿起來的時候麵皮扯裂掉了、導致成品碎了點
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱175度、上下火、此時在餅乾表面刷蛋液、不要切直接一整張烤。
  • 步驟 9/12
    20分鐘左右、餅乾上色如圖就好了、趁熱切至喜歡的大小
  • 步驟 10/12
    咬一口滿滿的葡萄乾、如果你不喜歡葡萄乾太多的、可以減量、但是可能會過於不甜，建議加糖。
  • 步驟 11/12
    來個特寫吧
  • 步驟 12/12
    康元提子餅乾、快試試吧
小貼士

簡單易學、快試試吧。

釋出於 2019-01-05
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