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草泥馬甜甜圈
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孤單

心情好的時候，就做小黃人兒。心情不好，為了切合萬馬奔騰的心情，請原諒我帶來了黑暗料理——草泥馬甜甜圈。估計此種不良情緒還會持續幾天，對此期間產生的黑暗料理所給您帶來的不良反應和後遺症概不負責。。。原創，轉載請標註作者

甜甜圈一般有面包質地和蛋糕質地的。蛋糕的一般需要加泡打粉，相比較而言還是酵母發酵的更健康一些。所以這次用發酵麵糰做的麵包圈，炸過之後香甜鬆軟。因為表面要裝飾巧克力，所以麵糰甜度一般，也可以根據個人喜好酌情增減糖量。黃油也可以不加，不揉出手套膜也可以。直接按照快速麵包做法制作就可以。

時間:1-2小時
食材
水 160
酵母粉 4
高筋粉 330
細砂糖 40
鹽 1
黃油 15
白巧克力 少許
椰蓉 適量
黑巧克力 少許
棉花糖 幾塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主料中所有材料依次放入麵包機內桶，用高筋粉將酵母粉和鹽糖隔開，水溫以略低於體溫為好，以免影響酵母活性。啟動完成一次和麵程式
  • 步驟 2/9
    加入軟化後的黃油，重新執行一次和麵程式，直到揉出手套膜後，進行一發
  • 步驟 3/9
    發酵到兩倍大小後，取出排氣，揉勻，靜置餳面20分鐘左右
  • 步驟 4/9
    擀成薄片，用模具扣出形狀
  • 步驟 5/9
    放到鋪了油紙的烤盤上，中間留少許空間。儘量保持形狀不變
  • 步驟 6/9
    入烤箱爐內，室溫或發酵功能下，發酵到兩倍大
  • 步驟 7/9
    熱鍋熱油，燒到150度左右，小心地將二次發酵好的麵包圈放入油中炸，中途翻面。我用的小油鍋，耗油少，但是隻能兩個一起炸
  • 步驟 8/9
    撈出，放在吸油紙上晾涼。這時可以直接吃，或者在表面裝飾一下
  • 步驟 9/9
    表面塗少許隔水融化的白巧克力，然後撒上椰蓉
小貼士

1、該菜譜可以製作5個泡芙甜甜圈，請按需增減食材用量。

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

3、吃不完的甜甜圈可以冷藏儲存，下次吃可以放入烤箱裡190度烤5分鐘。

2、復熱甜甜圈可以連同表面的花生醬一起放入烤箱，烤過之後的四季寶花生醬口味更加濃郁。

釋出於 2019-02-18
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