草莓醬甜甜圈 - 草莓醬甜甜圈的做法,草莓醬甜甜圈怎麼做好吃,草莓醬甜甜圈的家常做法 - 京細菜譜

草莓醬甜甜圈

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草莓果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香，營養價值也高，含豐富維生素C ，有幫助消化、明目養肝的功效。春天的草莓吃不完，我把它們熬成果醬裝瓶、放冰箱冷凍起來。這次用它做三種不同花形的甜甜圈，不加泡打粉，戚風做法加上蔓越莓幹，更營養美味了。

做戚風的模具要保持乾淨：無油無水，我用天喜玫花抽紙擦拭，因為它是原木色抽紙，柔軟強韌、溼水不易破，潔淨衛生，用起來好放心！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 2個

低筋麵粉 45克

草莓果醬 25克

亞麻籽油 15克

清水 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

甜甜圈模具清洗乾淨，用天喜玫花抽紙（百分百天然竹纖維，健康不漂白，沾溼到水也不易破）擦乾淨至無水。
步驟 2/9

打蛋盤，用天喜玫花抽紙擦淨至無水無油。
步驟 3/9

2個雞蛋從冰箱取出來，用天喜玫花抽紙擦乾淨。
步驟 4/9

分離好蛋白和蛋黃。
步驟 5/9

蛋白滴入2滴檸檬汁（檸檬洗淨後，也用天喜玫花抽紙擦乾）。
步驟 6/9

蛋黃加入草莓果醬25克。
步驟 7/9

再加入水10克、亞麻籽油15克。
步驟 8/9

用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 9/9

低筋麵粉45克過篩，倒入蛋黃糊中。

小貼士

1. 低粉最好過篩一遍成品更鬆軟；

2. 分離蛋黃蛋清，分別放在乾淨無油無油的盆中；

3. 蛋白要打至硬性發泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；

4. 蛋白霜與蛋黃糊往一起混合時手法是切拌，就像炒菜一樣，從盆底翻起，再用刮刀切，這樣混合不容易消泡，但手法一定要快；

5. 每家的烤箱不同，溫度和烤焙時間也會有不同，自己掌握一下，觀察蛋糕顏色，勿烤糊表面。

釋出於 2018-11-30