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香甜草莓醬
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國喌其實個愛你

去年春天，草莓便宜的時候，每個週末去早市買上一兜草莓，給閨女當作水果吃一部分，剩下的就熬成草莓醬，夾在麵包片中間，閨女能吃掉好幾片面包。這不草莓大量上市的季節又到了，週末趕了個早，去早市晃了一圈，拎回來一堆草莓，熬了一鍋草莓醬。閨女天天問我，媽媽你什麼時候給我做麵包啊？

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 1500g
綿白糖 400g
玉米澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    草莓去掉下邊的綠色小葉子，洗乾淨
  • 步驟 2/17
    放在籃子裡瀝乾水分，並使表面的水分蒸發
  • 步驟 3/17
    倒進乾淨的盆裡
  • 步驟 4/17
    倒入白糖
  • 步驟 5/17
    用筷子拌勻，使糖均勻的沾在每顆草莓上
  • 步驟 6/17
    醃漬1-2小時，草莓的水分被醃漬出來
  • 步驟 7/17
    將攪拌機的攪拌棒放進草莓
  • 步驟 8/17
    把草莓打爛（可以留部分果肉）
  • 步驟 9/17
    直接把裝著打碎的草莓的不鏽鋼盆放在灶上慢慢加熱至煮開，邊加熱邊攪拌
  • 步驟 10/17
    煮沸的時候
  • 步驟 11/17
    小火慢慢熬製，邊熬製邊攪拌，直到草莓醬變得較為濃稠
  • 步驟 12/17
    取適量澱粉，用水調勻
  • 步驟 13/17
    將水澱粉轉圈倒在草莓盆裡
  • 步驟 14/17
    攪拌均勻，並繼續小火加熱至水澱粉使草莓醬變得非常濃稠，關火
  • 步驟 15/17
    玻璃容器放在鍋裡，加水沒過容器
  • 步驟 16/17
    煮開後繼續煮5分鐘給容器消毒
  • 步驟 17/17
    趁熱將草莓醬放進消過毒的容器，密封
小貼士

1.草莓要先用糖殺出水分，再打碎；

2.熬製過程中要用小火慢慢加熱，並時刻注意攪拌，防止糖被熬焦了；

3.盛放草莓醬的容器要煮沸5分鐘殺菌；

4.做好的果醬要儘早食用，暫時吃不著的可以放在冷凍室。

釋出於 2019-06-12
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