jxcaipu logo
草莓醬
7.8萬 熱度 154 收藏
梨落

草莓做成天然無新增的草莓醬吧，香噴噴有沒有？那天做的時候滿屋子的香甜味道。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質

時間:1-2小時
食材
草莓 2000g
白糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    草莓摘乾淨後用水泡半小時到一小時。
  • 步驟 2/12
    泡好控幹水以後，用小刀把梗的部分挖下來，這樣吃的時候口感會更好些。
  • 步驟 3/12
    然後用手把草莓全部捏碎，這樣比較好煮，記得帶手套。
  • 步驟 4/12
    下一步把捏碎的草莓裡拌上白糖。
  • 步驟 5/12
    拌好後醃製半小時，這樣把草莓醃出水來，一會煮的時候就不用放水了。
  • 步驟 6/12
    下鍋了，大火燒開，轉小火。一直熬，熬成了阿香婆，哈哈。
  • 步驟 7/12
    等的時間，把冰糖砸碎備用，大概二十分鐘後放到鍋裡。
  • 步驟 8/12
    這時候可能上面會有些浮沫，最好把它們撇掉。
  • 步驟 9/12
    接下來就是漫長的等待和不停的攪拌，大概四十分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    等草莓熟了以後別忘了把它碾碎。
  • 步驟 11/12
    熬成醬紫的時候還沒好，再繼續熬大概十五分鐘吧，記得要不停的攪拌，一直到盛一勺醬起來，不會很快掉下去那種才行，，，否則會感覺很水，口感不好。
  • 步驟 12/12
    一大盆的草莓最後變成了這麼兩瓶。
小貼士

剛開始要時不時的攪拌，到後來放了冰糖之後就要一直不停的攪拌，像炒菜似的，防止粘鍋，不粘鍋也要一直攪拌。

白糖自己掌握量，愛吃甜的就多放些，別放太多，因為後面還要放冰糖

釋出於 2020-02-12
310
相關菜譜
寫評論