jxcaipu logo
給人驚喜的donuts/甜甜圈
5.9萬 熱度 27 收藏
ferry買醉

做donuts是計劃之中的事情。好多年前老公就喜歡吃mister donuts，但是後來這個牌子的店越來越少。今天的donuts做出來讓老公嚐了，把他竟然給驚豔到了。開心噢！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g（我實際用了255g）
奶粉 40g
雞蛋 2個
黃油 40g
鹽 1g
酵母 4g
水 50ml
牛奶 約15-20ml
花生 適量
白巧克力 100g
黑巧克力 100g
椰蓉 適量
糖霜 適量
裝飾糖粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高粉，奶粉，雞蛋，鹽以及50ml水溶解的酵母一起倒入麵包機攪拌。攪拌一段時間後加入黃油繼續攪拌。攪拌到快出膜時我覺得幹了一點，又拿著牛奶桶倒了兩下，估計15-20ml的樣子。繼續攪拌到出膜。
  • 步驟 2/9
    出膜後的麵糰放入烤箱中第一次發酵1小時。因為現在溫度不是很高了，所以利用烤箱的發酵功能。但是底部放一碗開水。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰。發的好大啊！
  • 步驟 4/9
    將麵糰排氣滾圓後蓋膜放置15分鐘。
  • 步驟 5/9
    靜置好後分成8份。
  • 步驟 6/9
    每份擀成比模具稍微大一點的圓形。
  • 步驟 7/9
    用模具製作。把模具切下來的多餘的麵糰累積放在一邊。
  • 步驟 8/9
    最後模具多餘切出來部分又做了兩個，還剩一點實在不夠了，搓了個小圓球。mister donuts也有這樣形狀的。
  • 步驟 9/9
    同樣用烤箱進行第二次發酵40分鐘，底部放開水。
小貼士

1.麵糊也不能攪拌過多，否則影響鬆軟度。

2.用微波爐加熱融化巧克力，要分次、多攪拌進行，這樣才能掌握好融化程度。

3.文中的模具，是正的模具的甜甜圈模具，此配方非常好脫模。

釋出於 2018-11-20
70
相關菜譜
寫評論