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豆乳小熊泡芙
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歡暢

泡芙是非常受歡迎的一款甜品，今天打破傳統的泡芙做法，融入了網紅的豆乳，更加營養健康，而且豆香濃郁口感不甜不膩！做成了小熊形狀以後顏值也高好多^_^

時間:1-2小時
食材
1、泡芙部分 適量
豆漿 200克
黃油 70克
鹽 2克
低粉 100克
雞蛋液 110-150克
2、餡料部分（豆乳） 適量
蛋黃 2個
糖 30克
玉米澱粉 25
乳酪 200克
3、裝飾 適量
熟黃豆粉 適量
黑白巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油、豆漿、鹽混合加熱至沸騰後關火。
  • 步驟 2/9
    倒入低粉迅速拌勻。
  • 步驟 3/9
    分次加入雞蛋液，每次都拌至麵糊和蛋液完全融合再加下一次，最後拌成提起麵糊呈4釐米倒三角狀態即可。
  • 步驟 4/9
    麵糊放入裱花袋裱出小熊的頭和耳朵，烤箱預熱200度5分鐘，放在中下層180度烤40分鐘。
  • 步驟 5/9
    豆乳材料中的豆漿、玉米澱粉、蛋黃、糖完全攪至融合。
  • 步驟 6/9
    小火加熱至粘稠。
  • 步驟 7/9
    加入軟化的乳酪攪拌均勻即成豆乳。
  • 步驟 8/9
    豆乳材料裝入裝了小尖角的裱花嘴的裱花袋中。
  • 步驟 9/9
    插入小熊底部擠滿豆乳。
小貼士

1. 烤箱溫度時間靈活調整。

2. 雞蛋液不是必須都用了，根據麵糊狀態調整。

3. 泡芙一定要烤熟 否則會塌。

釋出於 2018-08-27
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