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水果沙拉酥皮泡芙
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嘟嚕嘟嚕十一

這個方子剛好能做12個普通大小的泡芙，分量大家自己斟酌。酥皮很脆，加上水果沙拉，不喜歡一堆奶油，好膩，少量沙拉醬，多多的水果，再配上一杯茶，十分清爽。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 125g
黃油 35g
雞蛋 1個
低筋麵粉 40g
蘋果 1個
梨 1個
細砂糖 13g
高筋麵粉 12g
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    把牛奶、25g黃油、3g糖、鹽放入鍋內燒開
  • 步驟 3/14
    離火，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火。
  • 步驟 5/14
    待麵糊降溫到熱而不燙手的溫度，分3次倒入全蛋液。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻面糊
  • 步驟 7/14
    酥皮：將高筋麵粉，10g黃油，10g細砂糖，揉成麵糰
  • 步驟 8/14
    擀成薄片，用模具蓋出一個個
  • 步驟 9/14
    將將麵糊裝入裱花袋中，烤盤刷油或者鋪油紙，擠4釐米直徑的泡芙麵糊。
  • 步驟 10/14
    放上酥皮
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱，190度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金黃色
  • 步驟 12/14
    將水果切碎粒，拌入沙拉醬
  • 步驟 13/14
    泡芙中間劃開，裝入水果沙拉
  • 步驟 14/14
    喜歡多醬的，再在外面擠上沙拉醬
小貼士

1.酥皮可以不要，只是增加口感，比較脆

2.水果沙拉里面的水果可以自由搭配

釋出於 2020-03-23
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