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乳酪泡芙
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喜兒是朵花

簡單易上手的一款泡芙，外型小巧可愛。麵糰里加入了乳香味濃郁的乳酪絲、鹽、胡椒粉，吃起來口感微鹹。趁熱吃外層酥脆、內層溼軟，放涼了以後再吃口感有點像可頌。也可以加入餡料，口感會更豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 180克
雞蛋 4個
水 180克
黃油 80克
乳酪絲 100克
鹽 3克
黑胡椒粉 3克
芝士粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。烤箱220度預熱。乳酪切刨成絲。
  • 步驟 2/12
    黃油和水倒入鍋裡，用中小火加熱至沸騰，關火。
  • 步驟 3/12
    加入鹽、黑胡椒0000粉混合均勻。
  • 步驟 4/12
    倒入麵粉，攪拌至無顆粒。
  • 步驟 5/12
    將雞蛋分四次加入，用手動打蛋器攪拌均勻成光滑的麵糊。
  • 步驟 6/12
    放入乳酪絲。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻即可，不需要攪拌的太久。
  • 步驟 8/12
    麵糊倒入裱花袋中。
  • 步驟 9/12
    將麵糊擠在不沾烤盤中。（鋪烘焙紙，防止粘底）
  • 步驟 10/12
    在麵糊上撒上芝士粉。
  • 步驟 11/12
    烤盤放入烤箱中，中層，上下管。先用220度烤10分鐘，再轉180度烤20分鐘。
  • 步驟 12/12
    取出晾涼即可。也可以填入餡料。
小貼士

1、可以加入奶油餡、火腿末作為餡料。

釋出於 2019-08-14
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