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玉米乳酪舒芙蕾
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excess宇文

舒芙蕾是最典型的法式甜品，可其實它做成鹹口兒的也一樣好吃。這道舒芙蕾熱量中等，配上沙拉後營養均衡，作為正餐真是又新鮮又美味。

食材
特級初榨橄欖油 3大勺（45ml）
紅葡萄酒醋 1大勺（15ml）
第戎芥末醬 2茶匙（10ml）
白蘑菇 8盎司（227g）
羽衣甘藍 5盎司（142g）
黃油 4大勺（60ml）
全脂牛奶 2又1/2杯（591ml）
玉米粒 1又1/4杯（281ml）
香蔥 3根
玉米麵 3/4杯（169ml）
雞蛋 5個大的
切達乳酪 1又1/2杯（338ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取一個大碗，將橄欖油、醋和芥末醬攪打均勻，倒入蘑菇拌勻，醃15分鐘。然後倒入羽衣甘藍拌勻，撒鹽和胡椒粉調味。這是佐餐沙拉，不想配沙拉的可以省掉這一步。
  • 步驟 2/4
    與此同時，預熱烤箱到220度。在4個烤碗中仔仔細細塗一層油，再用烤盤紙包好。蛋清蛋黃分離。在2杯牛奶中倒入玉米麵、玉米粒、切碎的香蔥、1又1/4茶匙鹽，中高火煮沸，不時攪拌直至濃稠。倒入一個大碗，倒入4大勺黃油、蛋黃、1杯切達乳酪和剩下的半杯牛奶攪打均勻。
  • 步驟 3/4
    另取一個大碗，用電動打蛋器打發蛋白，打到蛋白形成尖角、但還是溼溼的。小心翼翼倒入玉米麵糊，一勺勺剷起蛋白再疊下去攪拌均勻，千萬別亂攪。把攪勻的麵糊分別倒入四個碗中，烤到體積膨大、顏色變成金黃，大約16到18分鐘就好了。配著沙拉吃美美噠。
  • 步驟 4/4
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釋出於 2018-06-22
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