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日式棉花乳酪舒芙蕾
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一燈大師

這是前兩年網上流傳的日本棉花乳酪舒芙蕾，感覺這個乳酪蛋糕好神奇啊，因為只用了三種材料，奶油乳酪、白巧克力、雞蛋，這個蛋糕的配方來自一位日本主婦，有心的網友從youtube搬過來的。我也忍不住做了。僅僅這三種材料，沒有放入麵粉，味道卻出奇的好，組織很細膩，奶香十足。最最關鍵的是做法也非常簡單。週末讓我們一起來磕起來吧！這次又拍影片啦！還是在公眾號裡可以找到，公眾號請搜尋xfdyl_food

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 120克
白巧克力 120克
雞蛋 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備：模具底部墊油紙，四周塗黃油，方便脫模。
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪和巧克力混在一起，用隔水加熱的方式使巧克力溶化。
  • 步驟 3/9
    把二者攪拌均勻。把盆從熱水中取出。
  • 步驟 4/9
    分開蛋白和蛋黃，蛋黃直接放到巧克力乳酪糊裡。
  • 步驟 5/9
    這時可以預熱烤箱，烤盤裡放熱水，放在烤箱裡預熱。原方是上下火170度，這個溫度建議還是根據自己家烤箱情況調節。我的烤箱是上火150度，下火170度。放在烤箱中下層。
  • 步驟 6/9
    蛋黃放入巧克力乳酪糊後用打蛋器攪拌均勻，放在一旁。
  • 步驟 7/9
    蛋白用電動打蛋器打至乾性發泡。
  • 步驟 8/9
    先取1/3的蛋白加入乳酪糊，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    再把剩下的蛋白加入，翻拌均勻。
小貼士

1、這個配方是用的六寸圓模。

2、建議使用活底不沾模具，比較好脫模，不過不沾模具最好也要處理一下。

3、建議不要選擇太甜的巧克力，不然做出來的蛋糕太甜。

4、切時把刀用熱水衝一下，切出來的乳酪蛋糕切面整齊。

5、蛋糕之所以這麼黃，是因為用的真正的農村散養雞蛋，感興趣的淘寶搜尋小村兒雞蛋即可。

釋出於 2018-09-20
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