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脆爽沙琪瑪
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傾城的美麗莊
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愛吃沙琪瑪,但每次吃都幻想沙琪瑪是脆的,並且別那麼甜。
時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉
170g
雞蛋
2個
泡打粉
2g
白砂糖
100g
麥芽糖
100g
水
40g
熟黑芝麻
25g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
麵粉、雞蛋、泡打粉拌勻
步驟 2/9
面揉成團後醒發10分鐘以上,表面要蓋好。
步驟 3/9
擀成麵皮,加玉米澱粉防沾。
步驟 4/9
疊起來切細
步驟 5/9
放點玉米澱粉防沾
步驟 6/9
燒油時放一根進去試油溫,能馬上浮起就可以抓把麵條開炸了。喜歡吃軟的就別炸老了。
步驟 7/9
我想吃脆的。全給炸成金黃了。
步驟 8/9
鍋裡放水、糖、麥芽糖放下去別動它,等糖化了後再翻動。【沒有麥芽糖理論上是啥糖都行,白糖冰糖。蜂蜜也行,我有就放了,你實在沒有可以嘗試下】
步驟 9/9
拿筷子試下,能拉絲就差不多了。或筷子沾點糖放冷水裡,糖變硬也行,別燒太老啊。
小貼士
靜默微信【527183912】有問題微信上問吧~
釋出於 2018-09-04
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