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北海道抹茶味牛奶糖
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天藍陽光刺痛眼眸

春節期間自己動手做香濃好吃、入口即化的牛奶糖也很具有年味哦！

時間:1-2小時
食材
牛奶 400ml
動物性淡奶油 220g
細砂糖 100g
鹽 0.5g
抹茶粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶、淡奶油、細砂糖一同放入不粘奶鍋內煮開後轉小火慢煮。
  • 步驟 2/9
    抹茶粉用少許牛奶攪拌均勻成細膩的抹茶糊
  • 步驟 3/9
    慢慢的熬成像煉乳一樣濃稠的糊狀，鏟子劃過能輕易劃分開來。
  • 步驟 4/9
    暫時關掉火，加入抹茶糊
  • 步驟 5/9
    將抹茶糊充分的攪拌均勻後再開小火繼續熬煮
  • 步驟 6/9
    熬成特別濃稠的糊狀，鏟子劃過不會輕易合攏。
  • 步驟 7/9
    用油紙摺疊成一個大約12釐米左右的方形盒子。將牛奶糊小心的倒進去，表面稍微抹平。放入冰箱冷凍一小時。
  • 步驟 8/9
    冷凍好的牛奶糖取出切塊。用各種油紙包裝成糖果形狀即可。
  • 步驟 9/9
    包好的牛奶糖依舊要冷藏或者冷凍儲存。
小貼士

牛奶在熬煮期間一定要不停的攪拌，特別是濃稠後要不停攪拌，不然容易糊底。牛奶糊熬好後倒入用油紙摺疊的盒子內，一定要放入冰箱冷凍後再切塊。熬煮的濃稠度根據個人喜好進行調整。

釋出於 2019-02-07
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