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綠豆酥
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道釋商贅贗

一家人都喜歡吃酥皮的點心，尤其是孩子。這款綠豆酥做就想做了，沒倒出時間。最近不忙終於動手。我還是一貫用玉米油來做，吃的更健康是宗旨。同時搞了點創新，綠豆的餡裡放了我最喜歡的椰蓉，糖量低，美味哦~~

（主料是餅皮的用料；輔料是綠豆餡的用料）

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 320g
玉米油 110g
水 100g
糖 50g
綠豆 200g
椰蓉 50g
蛋黃液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時。
  • 步驟 2/9
    煮熟後倒出。
  • 步驟 3/9
    放入料理機，加糖，打成泥。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋烤盤放入玉米油，電磁爐開小火，倒入打好的綠豆泥，翻炒。炒幾分鐘後倒入椰蓉。
  • 步驟 5/9
    炒勻，炒至略幹即可。
  • 步驟 6/9
    油皮和油酥面都和好。油皮：麵粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：麵粉120g，油55g。油皮要使勁多揉一會兒，油酥揉均勻即可。
  • 步驟 7/9
    油皮和油酥都分成16個小劑子。
  • 步驟 8/9
    一個油皮包入一個油酥。
  • 步驟 9/9
    包好，收口向下擺好，無需餳，直接再從第一個開始包的操作。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2018-10-17
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