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10寸戚風蛋糕
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國喌其實個愛你
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時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 200g
糖粉 180g
玉米粉 20g
純牛奶 120g
玉米油 120g
檸檬汁 20g
雞蛋 10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.雞蛋分離蛋白和蛋黃各入2個乾淨無油的大盆裡
  • 步驟 2/7
    2.加入牛奶攪拌均勻，再加入油測底攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    3.蛋糕粉和玉米粉過篩入蛋黃奶裡，用切板刀上下翻拌均勻無顆粒
  • 步驟 4/7
    4.蛋白打發至粗泡加1/3糖粉，到細泡再加1/3糖粉和檸檬汁，繼續打發到出文理再下1/3糖粉
  • 步驟 5/7
    5.到1/3打發好的蛋白到蛋黃糊裡，上下切拌，均勻了再加第二次蛋白，最後再倒入剩下的1/3蛋白盆中拌均勻！預熱烤箱上下管140℃5分鐘。
  • 步驟 6/7
    6.拌好的蛋糕麵糊倒入10寸白色模具內，在桌面振幾下出氣泡，放入烤箱下層，上下管140℃烤60分鐘！！！
  • 步驟 7/7
    烤好的蛋糕倒扣放涼，從底下1/3處切下，上半部分分兩半疊加一起放到頂上，中間加喜歡的水果和打發好的奶油（750克加70克糖粉打發到出細文理），其他分開調色，摸勻底，再擠花
小貼士

適合做蛋糕胚，粉多適合做多層底。

釋出於 2019-02-09
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