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黑咖啡布朗尼
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

人的一生只有5%是精彩的，也只有5%是痛苦的，另外90%是平淡的；人們往往被5%的精彩誘惑著，忍受著5%的痛苦，在90%的平淡中度過——白巖松

這是挺早時候看見的一句話，當時特別喜歡，今晚送給所有能看到我這篇教程的小夥伴們。

生活嘛，不可能每天都充滿著刺激，充滿著挑戰，充滿著大起大落，甚至充滿著驚心動魄。

更多的時候，我們要面對的是平淡，平淡的生活，平淡的人生。

正因為兩種極端的情緒所佔的比重太小，但影響又大，所以每當它們出現的時候，我們就會短暫的以為那就是自己的人生。

就好像我們所羨慕的別人的生活，可能正是他們生命中5%的精彩，而我們卻誤以為，這就是他100%人生。

做蛋糕也是如此，有甜味，就會有苦味。甜味因為苦味的襯托才甜蜜，苦味因為甜味的存在才回味悠長。所以這個黑咖啡布朗尼，適合給成熟的人品嚐。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 50克
可可粉 15克
泡打粉 3克
黑巧克力 180克
黃油 80克
雞蛋 3個
細砂糖 60克
鹽 2克
黑咖啡液 30克
香草精 3滴
核桃（或其他堅果） 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將巧克力切塊，黃油切塊，然後加入鹽，放進奶鍋中。隔水加熱至全部融化成液態。然後雞蛋打散，加入細砂糖。用打蛋器攪拌均勻了，不用打發的，只要將糖和蛋液攪拌均勻即可。
  • 步驟 2/6
    之後將低筋粉，可可粉，泡打粉混合過篩，倒入巧克力黃油的溶液中。攪拌均勻到無干粉的狀態。然後再滴入香草精。繼續拌勻。
  • 步驟 3/6
    此時準備好黑咖啡液，我是用了黑咖啡粉加水衝的。倒入剛才攪拌均勻的巧克力麵糊中。繼續拌勻了。之後把拌勻的麵糊，全部倒入剛才攪拌均勻的雞蛋液裡。新手的話，建議將雞蛋液分三次加入到巧克力麵糊總，每加一次都攪拌均勻。老手的話就直接攪拌吧。
  • 步驟 4/6
    這是麵糊和蛋液攪拌均勻的樣子。再加入切成小塊狀的核桃或碧根果或杏仁。繼續拌勻了，然後倒入蛋糕模具中。將表面抹平。
  • 步驟 5/6
    之後烤箱預熱180度，放到中層烤差不多30分鐘，表面如果凝固了，可以蓋一下錫紙防止烘烤過度，檢驗蛋糕可以用筷子插入蛋糕內部，如果沒有液態的蛋糕液掛在筷子上了，就可以了。
  • 步驟 6/6
    之後將蛋糕模取出，冷卻到室溫，然後密封儲存，放到冰箱裡冷藏一晚，就可以吃啦。
小貼士

囉嗦兩句：

1、這個是6寸蛋糕的量，大家可以把份量減半或2/3後再烤，不過溫度就要高一些，時間短一些。布朗尼內部是有些溼溼的口感才好吃的，所以冷藏後的口感最佳。

2、這個蛋糕因為有黑咖啡液在，所以比普通的布朗尼稍顯苦感一些。

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釋出於 2019-01-07
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