jxcaipu logo
焦糖香蕉瑪德琳花環
6.4萬 熱度 20 收藏
reed咖啡

濃郁的香蕉口味蛋糕，搭配細滑的焦糖奶醬和香脆的堅果。還有美麗的花環造型，是一款好看又好吃的不二茶點哦～

時間:1-2小時
食材
香蕉 100g
雞蛋 1個
細砂糖 50g
低筋麵粉 75g
泡打粉 2g
黃油 95g
香草膏 適量
#焦糖奶醬# 適量
淡奶油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將香蕉搗碎，可以保留少許顆粒，增加一部分口感
  • 步驟 2/9
    盆中磕入雞蛋
  • 步驟 3/9
    倒入香蕉泥
  • 步驟 4/9
    再加少許香草膏。沒有的也可以省略
  • 步驟 5/9
    混合均勻後加入細砂糖，注意雞蛋是不用打發的
  • 步驟 6/9
    過篩加入低筋麵粉與泡打粉
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    接下來來製作焦化黃油，這一步是瑪德琳是否好吃的關鍵，焦化後的黃油具有濃郁的堅果香氣，可以極大的豐富蛋糕的風味
  • 步驟 9/9
    開中小火融化黃油，然後轉小火，期間要多晃動奶鍋，以防黃油燒焦哦
小貼士

1.黃油相對於微波爐加入，我覺還是隔水融化比較好，油麵不會分層。

2.這款模具的貝殼比較厚，時間相對以往的貝殼時間長一點，不要著急開箱。

3.麵糊攪拌後一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，時間來不及的話可以隔夜。

釋出於 2018-12-17
159
相關菜譜
寫評論