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星空草莓黑森林

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新妹兒oba

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時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 55克

可可粉 5克

牛奶 40克

蛋黃 3個

蛋白 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料
步驟 2/9

蛋白蛋黃分離，蛋白盆保持無油無水
步驟 3/9

蛋黃加入20砂糖拌勻、再依次加入牛奶、花生油攪拌均勻
步驟 4/9

低粉、可可粉過篩加入蛋黃
步驟 5/9

Z字形攪拌好，避免過渡翻拌
步驟 6/9

蛋白用打蛋器打至魚泡眼分三次加入細砂糖
步驟 7/9

由低中高速轉入低速看蛋白的狀態
步驟 8/9

當攪拌至直角勾時說明攪拌好啦，不能過渡攪拌，此時可以將烤箱預熱上下火165度（視自己家烤箱習慣而定）
步驟 9/9

接下來取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，切記不可畫圈攪拌會消泡

小貼士

奶油打發的時候如果天氣熱要坐冰水打發啊

釋出於 2018-09-03