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焦糖醬瑪芬
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穀風風月人間

一款簡單的瑪芬可以做為早餐也可以做為一款充飢的糕點。瑪芬的口感可以千變萬化的，不管做成原味、果仁、可可、肉桂等口味的都是很受歡迎，關鍵是做法簡單非常適合烘焙新手去嘗試製作。

做好的瑪芬吃不完可以放入冰箱裡冷藏3-5天，只要是密封包裹好就可以了，吃的時候稍微加熱一下口感又變回了剛出爐時的鬆軟瑪芬。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 145G
細砂糖 40G
焦糖醬 95G
雞蛋 3顆
酸奶 135G
低筋粉 230G
泡打粉 3G
燕麥片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    室溫黃油加入細砂糖。
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器攪拌至順滑。
  • 步驟 3/9
    室溫的雞蛋分4次加入到黃油裡，每一次加入都要打發至均勻順滑後再加入第二次的雞蛋，雞蛋必須是提前從冰箱裡取出室溫，否則冷的雞蛋與黃油在打發的過程中會成黃油渣。
  • 步驟 4/9
    雞蛋與黃油打發均勻後加入焦糖醬打發均勻。
  • 步驟 5/9
    加入酸奶打發均勻。
  • 步驟 6/9
    篩入低筋粉和泡打粉。
  • 步驟 7/9
    用刮刀拌均勻至無顆粒，烤箱事先預熱190度。
  • 步驟 8/9
    將拌好的蛋糕糊放入模具裡，蛋糕表面放入一些燕麥片裝飾。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，將溫度調至180度中層烤15-20分鐘，烘烤結束後在瑪芬中間插入一根牙籤後取出，如果牙籤上沒有沾上蛋糕糊表示蛋糕已經烤好了。
小貼士

-烤箱溫度需按照自家的烤箱進行調整。

-表面的燕麥片裝飾可以換成杏仁片或核桃仁等。

釋出於 2018-12-20
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