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日式輕乳酪蛋糕
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想想看,你用什麼東西量時間?一隻漏沙裡細沙流完是一段時間。一炷馨香嫋嫋燒完是一段時間。鐘錶的指標滴答行走一圈,是一段時間。還有呢?

作為媽媽的我則用孩子的每一頓早餐量時間。叫醒夢中的孩子,老公去洗漱,我在廚房裡拾掇健康的早餐。這一天便從此刻開始。一聲:早餐好了。孩子老公便一齊邁向餐桌。

對於孩子,不僅要考慮食物的營養以及孩子的消化功能。口感和色彩當然也會影響孩子的心情。所以雞蛋,牛奶,餃子,粥?當然,還有自己親手做的烘焙蛋糕!

這次做的是一種家庭麵包——輕乳酪蛋糕。做好的蛋糕,看上去簡單清雅!而口感更是清爽綿軟,細膩絲滑。孩子和老公吃了便連誇好贊!臉上洋溢的微笑讓這一天有了明媚的希望!

所以從她吃完早餐後的揮手再見到傍晚的放學歸家,這就是一天,她慢慢長大的一天!

時間:1-2小時
食材
奶油芝士 150克
黃油 30克
細砂糖 45克
檸檬汁 幾滴
牛奶 50克
低筋麵粉 25克
雞蛋 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.準備好材料
  • 步驟 2/9
    2.奶油乳酪放置常溫準備
  • 步驟 3/9
    3.加入牛奶,攪拌至無顆粒順滑狀態
  • 步驟 4/9
    4.加入黃油,攪拌至黃油融化,順滑無顆粒
  • 步驟 5/9
    5.分次加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    6.篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/9
    7.蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖
  • 步驟 8/9
    蛋白打發至溼性發泡
  • 步驟 9/9
    9.將打發好的蛋白取三分之一加入到蛋黃乳酪糊,翻拌均勻。再將將拌好的蛋白蛋黃乳酪糊倒回剩下的蛋白裡,翻拌均勻。
小貼士

關於芝士蛋糕更多故事與知識,還有本食譜的製作技巧,都在一塊烘焙上可檢視

釋出於 2018-12-18
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