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客浦TO5332烤箱--------日式輕乳酪蛋糕
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想喝醉
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 100g
黃油 30g
低筋麵粉 20g
砂糖 50g
牛奶 70g
蛋黃 3個
蛋白 3個
玉米澱粉 10g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料稱好備用
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪+牛奶，隔熱水至溶化
  • 步驟 3/9
    然後加入黃油攪拌溶化
  • 步驟 4/9
    將蛋黃加入乳酪牛奶糊糊中
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉、玉米澱粉一起過篩加入乳酪糊中，攪拌成均勻備用
  • 步驟 6/9
    蛋白中加幾滴檸檬汁之後分3-4次加入砂糖，打至溼性發泡即可
  • 步驟 7/9
    打好的蛋白，拿起打蛋器會形成彎鉤狀即可.
  • 步驟 8/9
    將打好的蛋白分3-4次與麵糊快速攪拌在一起（從底下往上翻，像炒菜一樣）
  • 步驟 9/9
    烤模內放一張錫箔紙，光滑面衝外，抹黃油，倒入拌好的麵糊，8分滿即可
小貼士

1.蛋清不能打太硬，否則後面會開裂厲害。

2.個人認為隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕體不那麼溼，不過固定模可以忽略哦，當然前提是墊好油紙哦！

釋出於 2018-11-05
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