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日式輕乳酪蛋糕
8391 熱度 155 收藏
suit柔美

不需要任何裝飾就令人心動的蛋糕，造型簡單，口感細膩。

時間:1-2小時
食材
芝士 200g
牛奶 128g
蛋黃 4個
蛋白 4個
黃油 43g
低筋麵粉 26g
玉米澱粉 14g
白糖 86g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芝士切小塊，加牛奶浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/10
    黃油隔水融化
  • 步驟 3/10
    隔水加熱，攪拌至無顆粒。
  • 步驟 4/10
    伴入融化的黃油，攪拌均勻，熄火放涼。
  • 步驟 5/10
    篩入粉類，充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加入蛋黃。再次攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    蛋白分三次加入砂糖，攪打至公雞尾。
  • 步驟 8/10
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入模具內。
  • 步驟 10/10
    .烤箱預熱160度，隔水烤一小時左右。 脫模後放冰箱冷藏4小時以上再食用，味道更佳。
小貼士

活底模包錫紙隔水烤。

釋出於 2023-11-12
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