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日式輕乳酪蛋糕
4.8萬 熱度 104 收藏
幸騎蝸牛追導弾

配方適用6吋活底圓模

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 115g
牛奶 70g
淡奶油 15g
黃油 11g
雞蛋 2個
低筋麵粉 18g
玉米澱粉 13g
白砂糖 42g
鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    奶油乳酪加入牛奶和淡奶油
  • 步驟 2/10
    打到順滑
  • 步驟 3/10
    加入蛋黃打勻
  • 步驟 4/10
    加入黃油打勻
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪勻
  • 步驟 6/10
    蛋清分次加入砂糖和鹽打到七分發
  • 步驟 7/10
    蛋白霜裡篩入乳酪麵糊，拌均勻
  • 步驟 8/10
    6吋活底圓模裡刷上黃油放在冰箱冷藏凝固，模具外面包上錫紙
  • 步驟 9/10
    水浴法，烤箱底層，145度70分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好後不要立刻脫模，待冷卻到手溫的時候再脫模
小貼士

錫紙一定要包緊，模具內不能進水

釋出於 2022-07-06
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