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乳香細滑的輕乳酪蛋糕
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亦菡砌
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時間:1-2小時
食材
藍多湖切達美式片裝乳酪(白色) 2片
蛋白 2個
蛋黃 2個
牛奶 50克
檸檬汁 適量
細砂糖 40克
玉米澱粉 14克
低筋麵粉 27克
黃油 23克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好乳酪片放碗裡。.
  • 步驟 2/9
    加入細砂糖和牛奶,隔水加熱溶化
  • 步驟 3/9
    .大概二、三分鐘就可以融合。
  • 步驟 4/9
    將蛋黃一個一個加入拌勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中
  • 步驟 7/9
    略攪拌均勻備用,不要過渡攪拌。
  • 步驟 8/9
    將蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器分三次加入細砂糖,打至溼性發泡
  • 步驟 9/9
    將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。
小貼士

原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙,但取下錫紙會粘掉表層,影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。

釋出於 2019-01-29
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