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乳香細滑的輕乳酪蛋糕
1.9萬 熱度
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亦菡砌
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時間:1-2小時
食材
藍多湖切達美式片裝乳酪(白色)
2片
蛋白
2個
蛋黃
2個
牛奶
50克
檸檬汁
適量
細砂糖
40克
玉米澱粉
14克
低筋麵粉
27克
黃油
23克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
準備好乳酪片放碗裡。.
步驟 2/9
加入細砂糖和牛奶,隔水加熱溶化
步驟 3/9
.大概二、三分鐘就可以融合。
步驟 4/9
將蛋黃一個一個加入拌勻。
步驟 5/9
篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
步驟 6/9
把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中
步驟 7/9
略攪拌均勻備用,不要過渡攪拌。
步驟 8/9
將蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器分三次加入細砂糖,打至溼性發泡
步驟 9/9
將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。
小貼士
原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙,但取下錫紙會粘掉表層,影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。
釋出於 2019-01-29
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