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乳香細滑的輕乳酪蛋糕

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亦菡砌

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時間:1-2小時

食材

藍多湖切達美式片裝乳酪（白色） 2片

蛋白 2個

蛋黃 2個

牛奶 50克

檸檬汁適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好乳酪片放碗裡。.
步驟 2/9

加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化
步驟 3/9

.大概二、三分鐘就可以融合。
步驟 4/9

將蛋黃一個一個加入拌勻。
步驟 5/9

篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
步驟 6/9

把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中
步驟 7/9

略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。
步驟 8/9

將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至溼性發泡
步驟 9/9

將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。

小貼士

原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙，但取下錫紙會粘掉表層，影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。

釋出於 2019-01-29