樹莓紅絲絨乳酪蛋糕 - 樹莓紅絲絨乳酪蛋糕的做法,樹莓紅絲絨乳酪蛋糕怎麼做好吃,樹莓紅絲絨乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

樹莓紅絲絨乳酪蛋糕

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昹彼岸花開蒙花_

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一款粉色少女心的蛋糕，紅絲絨蛋糕的絲滑，白巧淋面，樹莓和奶油乳酪所融合的天然萌萌粉色，清爽不膩。

此配方可以做一個6寸蛋糕

時間:1-2小時

食材

蛋糕胚適量

鮮檸檬汁A 8g

溫牛奶 160g

黃油 75g

砂糖 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

首先先來煮糖水，30g糖倒入100g水中不用攪拌，慢慢把水燒開，使糖融化，晾涼即可
步驟 2/9

接下來準備蛋糕坯材料
步驟 3/9

牛奶可以用微波爐加熱，溫度不要超過30度，擠入鮮檸檬汁A
步驟 4/9

慢慢攪動牛奶，可以很明顯看到牛奶出現絮狀，放置一旁備用
步驟 5/9

黃油軟化放入砂糖混合均勻
步驟 6/9

分次倒入蛋液，每次蛋液與黃油完全融合再倒入下一次的蛋液，最後一次倒入蛋液的時候加入香草精混合均勻
步驟 7/9

將低粉、紅曲粉、鹽篩入混合好的黃油內，翻拌均勻
步驟 8/9

將牛奶分3次麵糊內，同樣，每混合好一次再倒入下一次的牛奶
步驟 9/9

將檸檬汁B擠入碗內，加入小蘇打

小貼士

1.蛋糕坯在每一步混合的時候一定要完全融合好再做下一步

2.牛奶一定要用溫熱的才可以加檸檬汁，檸檬汁最好選擇新鮮檸檬，這樣還會有果香味，而不是一味的酸味

3.刷糖水的時候要用刷子一點點拍上去，而不是刷，刷的話就會帶下很多蛋糕屑，抹面的時候會很不好看，有蛋糕屑粘在乳酪糊上

4.如果沒有新鮮樹莓的話，也可以用果醬，相應要減少糖的用量

5.淋面這裡我用的就是最簡單的白巧，也可以用芝士糊，或者甘納許，都是可以的

6.抹面裡用到的奶油事先打發到酸奶狀再混合奶油乳酪和果蓉，打發到順滑即可，不用打發太長時間。

釋出於 2019-03-06