Name: 高記抹茶蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 8個; 抹茶粉 20克; 低筋麵粉 70克; 糖 100克; 淡奶油 200ml; 水 50ml; 玉米油 40ml; 檸檬 1個

高記抹茶蛋糕

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應妹妹的要求烤個抹茶蛋糕，記錄下來

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 8個

抹茶粉 20克

低筋麵粉 70克

糖 100克

淡奶油 200ml

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烹飪步驟

步驟 1/9

食材合影
步驟 2/9

蛋清蛋黃分離，盛蛋清的盆要無油無水
步驟 3/9

蛋黃中加入40克糖，食用油和水攪拌均勻，成蛋黃液
步驟 4/9

低粉和抹茶粉過篩，篩入蛋黃液中
步驟 5/9

篩入低粉攪拌均勻後的蛋黃液
步驟 6/9

蛋清中加入6滴檸檬汁，將30克糖分三次放入蛋清中，使用電動打蛋器將蛋清打到可以出如圖的尖就可以了
步驟 7/9

將打發好的蛋清分三次加入蛋黃液中翻拌
步驟 8/9

混合好的蛋糕液
步驟 9/9

蛋糕液放入蛋糕模中，先放入小的模中一些

小貼士

開水是用來衝抹茶粉的，防止抹茶粉結塊，蛋黃糊跟蛋白糊混合時速度又快要輕！我的烤箱是格蘭仕的溫度偏高所以調到150度

釋出於 2018-12-30

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