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抹茶蛋糕
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昕之Daa

國慶長假，大家都上哪兒玩啦？我，一個在家，做了個抹茶蛋糕，再泡上一杯咖啡，坐在落地窗上，暖暖的陽光，懶散地照在身上，感覺特別愜意！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 2個
檸檬汁 數滴
細砂糖 5克
蛋黃 2個
玉米油 17克
牛奶 23克
抹茶粉 3克
低筋麵粉 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備；
  • 步驟 2/9
    蛋黃糊製作：先將蛋黃和細砂糖攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    加入牛奶，拌勻；
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉和抹茶粉；
  • 步驟 6/9
    用手動打蛋器快速拌勻面糊至光滑無顆粒；
  • 步驟 7/9
    蛋白糊製作：蛋清中加入數滴檸檬汁；
  • 步驟 8/9
    分三次加入細砂糖打至乾性發泡，用打蛋頭拉起，蛋白成直立小尖角；
  • 步驟 9/9
    將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；
小貼士

1、蛋白打發時，用電動打蛋器高速打至粗泡，再中速打至細泡，最後用低速打至乾性發泡。

2、抹茶粉最好選擇日本抹茶粉，因為家裡用光了，這裡用的是普通抹茶粉，顏色比較淺。

3、蛋糕模裡墊一層油紙，這樣便於最後脫模。

4、空氣炸鍋使用前，需預熱5分鐘。

5、第一次用空氣炸鍋做蛋糕，事先設定150度，30分鐘，取出後，用牙籤插入蛋糕，拔出牙籤看是否粘有蛋糕屑，如有蛋糕屑需再烘烤，後來我又加了5分鐘。

釋出於 2018-08-01
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