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櫻花抹茶蛋糕卷
6.9萬 熱度 8 收藏
安和醉江南倦客

櫻花象徵著熱烈，純潔和高尚。櫻花更是愛情和生命的象徵。嚴冬過後櫻花帶給人們的是春天的氣息。濃濃的抹茶與櫻花香氣融於一體，帶給你的是無窮的美妙!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4顆
低筋麵粉 55克
玉米油 45克
純牛奶 45克
細砂糖 10克
鹽漬櫻花 適量
抹茶粉 8克
熱水 20克
淡奶油 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹽漬櫻花先用溫水泡開。
  • 步驟 2/9
    抹茶粉用熱水調開，一定沒有顆粒為止。
  • 步驟 3/9
    牛奶和玉米油混合慢慢攪動乳化成酸奶狀。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉用手抽攪勻，加入調好的抹茶。
  • 步驟 5/9
    蛋黃加進去用手抽畫N字或Z字拌勻，不要過度攪拌。
  • 步驟 6/9
    拌好的抹茶蛋黃糊。
  • 步驟 7/9
    蛋白分三次加入60克細砂糖打發。
  • 步驟 8/9
    蛋白打到溼性發泡。
  • 步驟 9/9
    取三分之一蛋白到蛋黃糊裡拌勻。
小貼士

抹茶粉也可以和低筋麵粉混合後過篩的加法。

烤箱溫度和時間依自己的烤箱情況調節。

釋出於 2019-03-05
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