早就想做紅絲絨蛋糕,Caketalkme的部落格裡面看到後就一直長草,最近正好收藏了grace姐姐的發酵奶油的方子,做了發酵奶油和buttermilk,終於成功拔草。

對於它的起源，百度下，有的說起源於美國南部，有的說是加拿大，不過最為有趣說法是，起源於紐約的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年，一位女客人在這家酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對這款蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求，但不久後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，這也無意間讓紅絲絨蛋糕聞名全世界。

對於紅絲絨蛋糕的配方,維基百科上說，美國南部的紅絲絨蛋糕配方，一般不含甜菜粉，其他地區的配方則含有甜菜粉.糾結了好久的"正宗紅絲絨"也踏實明白了。