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{MissCream}0失敗紅絲絨cupcake
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環驢摳凳手

Red Velvet Cake：紅絲絨蛋糕

在歐美國家非常受歡迎，情人節、婚禮

生日派對上經常能見到她的身影

提到她，首先跳入腦海中就是那豔麗的紅色

節日上的不二選擇

今天我們就教大家制作一款家庭版的紅絲絨Cupcake

無需複雜的材料，也不新增色素

採用常見又純天然的紅曲粉製作

雖然此配方沒有用Buttermilk，但也很好吃又好做

先從簡單的開始，擼起袖子開始做O(∩_∩)O

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖（蛋黃糊用） 12g
植物油 30g
水或牛奶 42g
紅曲粉 6g
低粉 48g
細砂糖（蛋清用） 30g
檸檬汁 2-3滴
淡奶油 160g
細砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個盆內，蛋黃內加入砂糖，手動打蛋器打均勻
  • 步驟 2/9
    加入水（也可用牛奶替換）和油，繼續攪均勻至糖融化
  • 步驟 3/9
    紅曲粉和麵粉一起篩入盆內
  • 步驟 4/9
    手動打蛋器攪至看不見乾粉後，放置一旁待用
  • 步驟 5/9
    蛋白用電動打蛋器打散後加入2-3滴檸檬汁
  • 步驟 6/9
    分三次加糖，將蛋白打發至硬性
  • 步驟 7/9
    將蛋白分2次與蛋黃糊混合，利用刮刀翻拌均勻，不要過度避免消泡
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋，可不用裱花嘴，直接剪個口，往紙託內擠麵糊，7-8分滿即可
  • 步驟 9/9
    適當的震幾下烤盤震出氣泡，放入烤箱，160度，約烤22-25min（視自己烤箱的爐溫和具體上色而定）
小貼士

1.蛋清內不要有蛋黃混入

2.所有容器都要無水無油

3.提前15分鐘預熱烤箱

4.此配方可做9個cupcake

趕緊嘗試做做起來吧~記得交作業喲

釋出於 2018-08-11
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