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紅絲絨蛋糕（8寸）
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浮辰辰辰

特別喜歡紅絲絨蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個（約250克）
糖粉 50克
玉米油 90克
低筋麵粉 80克
紅曲粉 20克
檸檬汁 5滴
清水 60克
可可粉 10克
鹽 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把清水、60克的玉米油、糖粉20克都放入一個大碗中用自動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻後把蛋黃分離後放入繼續攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    然後放入蛋糕粉繼續用打蛋機攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    用一小碗倒入30克玉米油然後放入紅曲粉和可可粉用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分離的蛋清另放一大碗中。
  • 步驟 6/9
    用打蛋器中速開始打發，打到出現魚眼泡泡時滴入五滴檸檬汁和一小點鹽繼續打而後加入15克的糖粉打到有明顯紋路時再放入最後15克的糖粉繼續打，打到有硬性泡沫提起打蛋器有彎勾就可以了。
  • 步驟 7/9
    分三次把打好的蛋清放入蛋糊中上下翻，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻後的圖片。
  • 步驟 9/9
    然後倒入4步驟和麵糊充分攪拌均勻。
小貼士

由於烤箱的溫度有所不同，適當調整溫度和時間，可以只用牙籤檢測是否熟透，扎進蛋糕內，拔出來，看牙籤上是否有雜物，無雜物，表明完全熟透；

可以適當新增其他堅果一塊混合，碧根果的味道是比較濃香的；

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釋出於 2019-02-21
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