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紅絲絨蛋糕（8寸）
8.5萬 熱度 5 收藏
冷騎毛驢追飛機
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
細砂糖 90g
玉米油 50g
低筋麵粉 110g
紅曲粉 15g
檸檬汁 5滴
牛奶 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    低粉與紅曲粉攪拌均勻篩入蛋黃液中，攪拌至無干粉。
  • 步驟 2/5
    蛋白加檸檬汁高速打到有很多泡泡，剩下的糖分三次倒入蛋白，前兩次加糖高速打到像奶油狀，第三次加糖低速打發到有紋路不會很快消失。
  • 步驟 3/5
    取三分之一蛋白加入第三步，用翻拌的方法翻均勻，再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。烤箱165度預熱。
  • 步驟 4/5
    蛋糕糊倒入8寸模具，垂直離地面十釐米左右震出氣泡，多震幾下，放入烤箱中下層50分鐘。用牙籤扎蛋糕中間沒有沾麵糊說明熟透。
  • 步驟 5/5
    蛋糕不要脫模，立刻倒扣在冷涼架上，涼透用脫模刀把邊緣分離再脫模。加上薄荷葉～是不是很漂亮～
釋出於 2018-06-27
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